東北有機大米
發布時間：2023-07-18 訪問次數：
東北有機大米品質優良，精米率百分之七十七點五，無色，半透明，光滑油潤，腹白小，非糯性，營養豐富。香米香味奇特，且有揮發性，蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。
如何鑒別東北有機大米：
(1)看強度：大米粒硬度主要是由蛋白的成分決策的，米的強度越強，蛋白質含量越高，清晰度也越高。一般新米比陳米硬，水分低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
(2)看腹白：稻米腹腔都有一個不通透的白癜風，白斑在大米粒核心一部分被稱作“心白”，在外面腹被稱“外白”。腹白一部分米質蛋白質含量較低，含鋅較多?！愫糠葸^高，收完沒經后熟和不夠成熟的水稻，腹白比較大。
(3)看爆腰：爆腰是因為稻米在烘干流程中產生急熱，急熱現象后，米粒里外收攏不平衡導致的。爆腰米服用時外爛里生，營養成分減少。因此，選米時要認真觀察米粒表層，假如米粒上產生一條或更好幾條橫裂痕，就表明是爆腰米。
(4)看黃粒：米粒變黃是因為稻米中一些營養成分成分在—定的情況下發生了化學變化，或是是大米粒中細菌造成的。這種黃粒香氣和鄉味都較弱，因此購買時，務必觀查黃粒米的是多少。此外，米粒中含“死青”粒較多，米的產品質量也較弱。
(5)看新陳：稻米若熟化狀況較重，陳米的顏色發暗，黏性減少，喪失稻米原來的香氣。因此，要用心觀查米粒色調，表層呈灰粉末狀或有白道溝裂的米是陳米，其量越更多就是表明稻米越老舊。與此同時，舉起稻米聞一聞氣味是不是一切正常，若有長霉的氣味表明是陳米。此外，看米粒中能否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也表明是陳米。此外，看米粒中能否有蟲蝕，如果有蟲蝕粒和蟲尸發生表明是陳米，辨別稻米發霉，關鍵從稻米顏色和氣味等層面調查。
